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2015/09/25 大量の食材をタフに調理できる ドイツ製の高級フライパン。 /muuseo_staff/items/50 #コレクションログ
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- Muuseo Staff Museum
- 9F 料理人 横田 渉さんのこだわり調理道具
- 大量の食材をタフに調理できる ドイツ製の高級フライパン。
大量の食材をタフに調理できる ドイツ製の高級フライパン。
料理人の間で扱いやすさに定評があるのが、ドイツのGSWというブランドのフライパン。最初の1代目は4年ぐらい前に購入したが、使い勝手がよいので、半年前にこの2代目を購入。チタニウムとナノダイヤモンドコーティングでテフロンよりタフに使える。また、一度に大量の食材を調理することが多いため、大きくて深底のものがベスト。「ケータリングや出張料理の際は必ず下見に行きますが、コンロは、ガス、電気、IHなど、家庭やイベント会場によってバラバラ。でも、このフライパンはどれにも対応可能なところが気に入っています」。
