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お米がふっくらと炊き上がる「お釜」

先々代から受け継いできた、お米を炊く専門の五合釜。電気釜と違い早く高温になるため、15分ほどでふっくらと炊き上がる。下の部分はハカマと呼ばれ、熱がこもることでガスコンロでもお釜が使える。なお、「柳原料理教室」では、毎回必ずこのお釜でご飯を炊く。煮炊きの基本がつまっているからだ。

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