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東京スパイス番長 メタ・バラッツさんのこだわり調理器具。

東京スパイス番長 メタ・バラッツさんのこだわり調理器具。

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    ぷっくりふわ~。カレーの相棒作るチャパティパン。

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    作り手の温もり感じるチャパティの伸ばし台&伸ばし棒。

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    抜群に使いやすい! 昭和レトロな栓抜き。

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    大人数のおもてなしにも対応!のごはん釜。

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    Made in 鎌倉。地元愛感じる菊一の包丁。

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    「これいいね」がきっかけで貰ったフライパン。

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    ぷっくりふわ~。カレーの相棒作るチャパティパン。

     チャパティという食べ物をご存知だろうか。小麦が原料の生地を薄く伸ばして焼いたパンで、北インドエリアの主食でもある。パンチの効いた辛いカレーを食べるときははずせない、カレーの相棒的存在。「カレーにはチャパティ」この組み合わせを覚えたあなたはもうインド通! バラッツさん愛用のチャパティフライパンは伸ばし台&伸ばし棒と同様、野外の炊き出しでも活躍。通常、家庭で使用するより無骨に変化した容姿が活動のタフさを物語っているよう。

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    • 登録日:2018/7/5

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    作り手の温もり感じるチャパティの伸ばし台&伸ばし棒。

     震災支援活動の一環としてカレーとチャパティの炊き出しを行っていたバラッツさん。桜の木を使って作られた伸ばし台と伸ばし棒は、地元の木工職人さんがバラッツさんのために作ってくれたオリジナル。
    「ある日、地元の方からもらったもの」とあまり多くを語らないバラッツさんだが、きっと美味しいカレーをつくる彼への「ありがとう」という気持ちが込められているのだろう。角のないつるんと滑らかなカタチと木肌の優しい色合いが、木の温もり、作り手の温もりを感じさせるセットだ。柄つきの伸ばし棒はインド製。結婚式などのハレの日に使う特別な一本だとか。

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    • 登録日:2018/7/5

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    抜群に使いやすい! 昭和レトロな栓抜き。

     「他の栓抜きなんか目じゃないよ〜」と紹介してくれたのは、昭和のご家庭でなら目にしたことがあるだろう昔懐かしい雰囲気の一品。赤の塗装が剥がれた今も、替えが効かない現役選手としてバラッツさんのお宅では活躍しているのだとか。この一品で缶切りと栓抜きの2役をこなす優れもの。

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    • 登録日:2018/7/5

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    大人数のおもてなしにも対応!のごはん釜。

    バラッツさん宅には敷地内に釜戸があります。さすがおもてなし番長! 通常のご家庭とは思えないケタ外れの装備に驚きを隠せません。その釜戸に入るサイズを探して友人の道具商に相談したところ、後日ネットオークションで競り落としてくれたものを購入。撮影の都合上、片手に乗せて撮影させていただきましたが、なかなかの大きさです。

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    • 登録日:2018/7/5

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    Made in 鎌倉。地元愛感じる菊一の包丁。

    鎌倉・由比ヶ浜で「菊一さん」の愛称で親しまれる研ぎ専門店の菊一伊藤商店。明治35年から刀剣商として開業以来100年余りの歴史をもつ老舗だ。「道具のブランドには実はあんまりこだわりないね」というバラッツさんだが、たまたま地元仲間として菊一さんの4代目と交流があったことや、切れ味の良さや、研ぎのアフターケアの良さから購入。ファミリーネームのアナンという名前入りで、もちろん毎日使っている。

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    • 登録日:2018/7/5

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    「これいいね」がきっかけで貰ったフライパン。

    「ちょうど友人宅で見つけたフライパンがいい感じで」。カレーもたくさん作れる深くて大きめのサイズ、片手でも振れる軽さが気に入って「これほしいな〜」と言っていたもの。同じものを誕生日プレゼントとしてもらったそうだ。以来3年間使い続けてこの経年変化。かなり愛用していることがうかがえる一品。

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    • 登録日:2018/7/5

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