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イシガキ産業 スキレット フライパン 12cm

フォアグラのポアレを最近研究しており、そのために購入した鉄のフライパン。安い割にずっしり重く、とてもかわいい。狙い通り、何か食材を一片調理する時に、そこだけに集中してコントロール出来る。そして小さいので、使い勝手がよくお手入れも楽だ。
ただ底がざらついていること、スキレットという名の通り、じんわりと火が広がること、その2点を考慮した調理が必要だ。

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