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- Muuseo Staff Museum
- 12F 料理研究家・きじまりゅうたさんのこだわり調理道具
- ペティナイフは普通の包丁と違い、 先の半分だけを使う
ペティナイフは普通の包丁と違い、 先の半分だけを使う
持ちやすさと使い勝手が気に入っているペティナイフ。長年使っては研いでいるため、サイズもずいぶん小さくなっている。なお、普通の包丁と違い、先の半分だけを使って食材をくり抜いたり、野菜の皮をむいたりするそうだ。革のナイフケースは、料理の先輩で仕事仲間でもある「森野熊八」さんが作ってくれたものだという。よ〜く見ると、ケースには「RYUUTA」の型押し文字が。
