＜調理器具＞アイテムリスト

正本　小出刃

築地・正本で購入。名入り。扱いやすい重さ、大きさでとってもいいです。

kanakoy

毎日食べるご飯がごちそうに。11年選手の土鍋。

奥様と結婚された11年前、炊飯器と別れを告げてこちらの土鍋を購入。以来この土鍋で、義父がつくった自家製の美味しいお米を焚き続けている。スイッチひとつで誰でも同じように炊けてしまう炊飯器と違い、炊く人の火加減によって炊き上がりも味も全然違うという土鍋。火の扱い方も毎日のご飯炊きでずいぶん上達したのだとか。長年愛用しているため、少しカケた部分や、鍋底の色味の変化もあるがそれも味だ。

長谷園　伊賀焼　かまどさん 10,000円ぐらい？ネットで購入 11年前

ミューゼオスタッフ

20本以上の木べらを持ち、自ら理想の一本を作るべく時間を見つけて木片を削る、自称「木べらフェチ」の金子さん。毎年愉しみにしている松本のクラフトフェアで「ビビビッときた」という2014年の一本は木工職人・大久保公太郎さんのもの。握り手部分も立体的な山形になっているのでピタッと握った手になじむ。フライパンの側面にあたる部分、背の部分の反り返りなどすべての曲線が使いやすいように調整されている。機能的にも見た目的にもそして触り心地もうっとりの一品だ。

大久保ハウス木工舎（大久保公太朗）松本クラフトフェア 2014年

ミューゼオスタッフ

くたくたになっていく姿に味がある、デニムエプロン。

もともとデニムが大好きという金子さんお気に入りのエプロン。つむぎやのケータリングサービスをする以前はパン屋で働いていたが、その頃から10年くらいという相棒のような存在だ。継ぎ目部分がベローンと剥がれてしまっていたが、「奥さんに修理してもらいました」と見事復活。当初の濃い藍色が色落ちして、生地自体も柔らかく体に馴染んでいる。「だんだんと変化していく過程も楽しいし、より愛着が湧きますね」。

kapital 6,000円ぐらい DUFFLE WITH KAPITAL 10年前

ミューゼオスタッフ

遠征仕事もこの一本。万能なomotoの包丁&ケース。

旦那様が鍛冶屋、奥様が布小物作家という夫婦ユニットomotoの包丁とケースと出会ったのは、３年前。omotoの展示会で「朝ごはんの会」と題し太巻きを作って参加者にその切れ味を体感してもらいながら、食事を楽しむイベントを開催したときだ。「ギャラリーオーナーの紹介で出会って。これもご縁だなと」。鋼の部分で茶色く変化しているが、教えてもらった研ぎ方で常に刃先のメンテナンスを欠かさない。切れ味も良くコンパクトに持ち運べるので、地方のイベント仕事にももってこいなのだとか。柄の部分には葡萄のツルが締められている。

omoto ギャラリー「かぐれ表参道店」での展示会３年前

ミューゼオスタッフ

ふんわりパンケーキもお手の物。南部鉄器のフライパン。

「ルックスがかっこいいですよね」と見せてくれた釜定の南部鉄器。じんわりと熱が全体的に広がるのでパンケーキもふっくらと焼きあがる。こちらも展示会でのオープニングイベントでケータリングを担当した記念に購入。ずっしりと重厚なイメージのある南部鉄器だが、それを感じさせないすっきりとしたフォルムが特徴的。そこも「シンプルなデザインが好き」という金子さんにぴったりだったとか。ちなみに、どれどれと取材班も試しに持ち上げてみたらやはり重い（笑）。片手で振ることは難しいので、あくまでもコンロの上に置いて調理。

釜定　南部鉄器シャロウパン 8,000円 desingshop 2008年

ミューゼオスタッフ

出演役、裏方役と使い分け。絵になるカッティングボード。

キッチンで細かいものを切ったり、チーズやパテをカットしてそのまま食卓に出したり。調理してそのままテーブルにサーブしても絵になるカッティングボード。SPOONFULを運営するおさだゆかりさんとは、マツーラさんと奥さんの前職時代の同僚でもある。2枚あるのは、結婚前にそれぞれが別のタイミングで個人的に購入したもの。結婚を機に、2枚所有することになったので、片方がデイリー使いに、もう一枚が撮影時のスタイリング用になっている。

4,000円くらい北欧雑貨　SPOONFUL（ネットサイト）４、５年前

ミューゼオスタッフ

相方・金子さんから貰った、気持ちのいいほどすれるおろし金。

誕生日のお祝いにと貰ったおろし金はその名も「ザ・おろし」。送り主の金子さんいわく「ケータリング先のご家庭でお借りしたら、ものすごくすりやすくて思わす”どこで買ったんですか？”って聞いちゃいました」。受ける器の底がゴムパッキンで固定され抑える無駄な力がいらないうえに、少し斜めに傾いたおろし金の角度も絶妙とのこと。金子さんはなんでも「面白いくらいにすれるので、買ってから２週間くらいずっと大根おろしてました（笑）これはマツーラくんにも！と思いまして」とプレゼント。「そろそろ、（メーカーから）お声がかかってもいいかな～（笑）」というくらい方々で宣伝しているらしい。

新考社　ザ・おろし金子くんからのプレゼント 2014年の誕生日

ミューゼオスタッフ

現地チャイ屋台めぐりから生まれたチャイ鍋。

東京スパイス番長の４人は年一回研究テーマを決めてインドへ渡る。旅の道中でいくつものチャイ屋台に立ち寄っては味や作り方、商いのスタイルを見て回るうちシャンカールさんはあることに気づいた。それはチャイをつくる鍋の取っ手。通常の横に取っ手が付いているところを多くの店舗が持ちやすいように少し上へ曲げるなど自作アレンジを加えていること発見。鍋になみなみと入ったチャイを片手でも注げる、オタマのような握り手スタイルで作って欲しいと現地の金物工房にオーダー。なんでもパンジャブ地方（インドの北西部からパキスタンにまたがっている地域）に多いスタイルだそうだ。オーダー時に自分の名前や活動名を入れてもらったがなぜかTOKYOがTOKXOに。。。深めの鍋は約２０人前のチャイがつくれる。

ミューゼオスタッフ

作り手の温もり感じるチャパティの伸ばし台&伸ばし棒。

　震災支援活動の一環としてカレーとチャパティの炊き出しを行っていたバラッツさん。桜の木を使って作られた伸ばし台と伸ばし棒は、地元の木工職人さんがバラッツさんのために作ってくれたオリジナル。「ある日、地元の方からもらったもの」とあまり多くを語らないバラッツさんだが、きっと美味しいカレーをつくる彼への「ありがとう」という気持ちが込められているのだろう。角のないつるんと滑らかなカタチと木肌の優しい色合いが、木の温もり、作り手の温もりを感じさせるセットだ。柄つきの伸ばし棒はインド製。結婚式などのハレの日に使う特別な一本だとか。

ミューゼオスタッフ

蓋を開けたら、たちまちそこはインド。２種のスパイスボックス。

　スパイス番長たるものイベントや旅行先には愛用のスパイスを常に持ち歩きたいもの。インドの露店で購入したボックス２点、大きい器の中にカトリと呼ばれる小さな壺が並び、それぞれ７種のスパイスを携帯できるようになっている。シャンカールさんはスタータースパイス（調理開始時に油と炒めて使うもの）とパウダースパイス（調理途中に入れるもの）をボックスに分けて使用。軽量かつシンプルな作りのため、中身がこぼれてしまいそうと心配になるが、蓋を閉めるとあら不思議、ちょっと力を入れたくらいでは開かない密閉状態に。ケースのおまけに小さなスパイススプーンが付いてくる。

ミューゼオスタッフ

みんなのアイテム #調理器具

正本　小出刃

正本　菜切包丁

毎日食べるご飯がごちそうに。11年選手の土鍋。

木べらフェチも納得。手に馴染む曲線が美しい木べら。

くたくたになっていく姿に味がある、デニムエプロン。

遠征仕事もこの一本。万能なomotoの包丁&ケース。

ふんわりパンケーキもお手の物。南部鉄器のフライパン。

出演役、裏方役と使い分け。絵になるカッティングボード。

相方・金子さんから貰った、気持ちのいいほどすれるおろし金。

現地チャイ屋台めぐりから生まれたチャイ鍋。

作り手の温もり感じるチャパティの伸ばし台&伸ばし棒。

蓋を開けたら、たちまちそこはインド。２種のスパイスボックス。

大人数のおもてなしにも対応！のごはん釜。

Made in 鎌倉。地元愛感じる菊一の包丁。

「これいいね」がきっかけで貰ったフライパン。

みんなのアイテム #調理器具

正本 小出刃

正本 菜切包丁

毎日食べるご飯がごちそうに。11年選手の土鍋。

木べらフェチも納得。手に馴染む曲線が美しい木べら。

くたくたになっていく姿に味がある、デニムエプロン。

遠征仕事もこの一本。万能なomotoの包丁&ケース。

ふんわりパンケーキもお手の物。南部鉄器のフライパン。

出演役、裏方役と使い分け。絵になるカッティングボード。

相方・金子さんから貰った、気持ちのいいほどすれるおろし金。

現地チャイ屋台めぐりから生まれたチャイ鍋。

作り手の温もり感じるチャパティの伸ばし台&伸ばし棒。

蓋を開けたら、たちまちそこはインド。２種のスパイスボックス。

大人数のおもてなしにも対応！のごはん釜。

Made in 鎌倉。地元愛感じる菊一の包丁。

「これいいね」がきっかけで貰ったフライパン。

正本　小出刃

正本　菜切包丁