今日は何の日、6月晦日

夏越の祓えの日 （なごしのはらえのひ）

6月30日は、夏越の祓（はらえ）」という神事が行われる日です。神社の鳥居の下や拝殿前などに茅（ちがや）や藁（わら）で作った大きな輪を設け、「茅の輪くぐり」を行って、一年の前半の罪や穢れを祓い、残りの半年の無病息災を祈る。大晦日は、一年の終わりであるから重要行事ではありますが、一年の半分の今日の日も、もっと関心を持って貰っても良いのでは無いかと思います。

「夏越ごはん」の「粟」は、蘇民将来（そみんしょうらい）が素盞嗚尊（すさのおのみこと）を「粟飯」でもてなしたという伝承から。「豆」は邪気を祓うとされる。旬の「しょうが」は百邪（ひゃくじゃ：病魔や災厄）を防ぐとされる。「夏越ごはん」を食べることで、暑い夏を乗り切る体力をつくり、一年の後半を新たな気持ちでスタートしてもらいたいとの思いが込められている。

日本の食文化の中心で四季折々の行事にも密接に関係している「米」の新たな行事食として「夏越（なごし）ごはん」を提唱する公益社団法人・米穀安定供給確保支援機構が、推奨、平成27年より毎年6月30日、一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。つい最近ことです。

「夏越ごはん」は、一年の前半の厄を祓い、残り半年の無病息災を願うもので、粟や豆などが入ったごはんに茅の輪（ちのわ）をイメージした夏野菜の丸いかき揚げをのせ、しょうがを効かせたおろしだれをかけたものです。

こんなイメージであります。 美味しそうであります。

物サイトで、お料理を紹介するのは副産物で ………

あると便利な物！

長方形の石の塊、そう ……… 砥石でございます。

先日から、制作している「バリ取りナイフ」の仕上げ砥石です。

1か月に1度ぐらいは、包丁研いでいますか？

切れない包丁で料理していると、折角の素材が死んでしまいます。

タマネギのスライスをして、涙が出なければ良く切れる包丁です。

包丁も研ぎ上がったので、タマネギならぬ長ネギを白髪ネギにしました。

この後、料理をつくりますので、後程 ………

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