三岳黒瀬蕪

認証番号：101-06002
伝承地：長野県木曽郡木曽町三岳
販売時期：10月中旬～11月中旬
特性：旧黒瀬地区（昭和33年の牧尾ダム建設により水没）の伝統野菜。一戸の生産者が40年程度種を守り続け、平成14年に、茎葉は塩を使わず乳酸発酵させた「すんき」に、根部は甘酢漬けとして特産品化した。
生産者：三岳地区の各農家
主な販売先：①道の駅 三岳「ほっとひと市梅の里」　TEL：0264-46-2011　②三岳グルメ工房　TEL：0264-46-3677

カード入手場所：木曽町ふるさと体験館
カード入手日：'21. 8. 2

牧尾ダム建設で消滅したと思われたが一人が採種して守ってきた。根は短円錐形で全体に赤紫色。