202杯目。
初版 2024/12/07 23:31
今日は新潟県南魚沼郡湯沢町にある越後維新湯沢本店で辛とん特盛をいただきました。
麺の特盛はなんと660g。でもこの食感の麺は意外に珍しくツルツルなのにコシも強めで、麺の味もやや甘味があってかなり好きです。米粉を入れている自家製麺で、この量でも食べきれたのはこの麺の力とも言えます。
つけ汁はゲンコツや豚足を高温で圧力をかけているそうです。大きな特徴はこれだけの麺を食べてもつけ汁があまり薄くならないことで、不思議と最後まで落ちずに完食できたのもつけ汁が最後まで頑張って味を維持してくれたのも大きいと思いました。
