125杯目。
初版 2024/07/25 17:38
今日は仙台市岩切の新店、自家製麺風夏で特製つけ麺大盛をいただきました。
福島市の自家製麺うろたの元店長さんのお店です。
たぶんつけ汁は皆さん感じると思いますが、閉店した自家製麺くをんの味を思い出すんじゃないでしょうか。麺は太縮れ麺を味わってもらいたいということで温く温盛になってます。温いからか最後若干のびぎみ感じました。具は特製というほど特製じゃないかな。ですが全体的にハイレベルだと思います。
でもまだ開店したばかりで提供のオペレーションの長さや、店前の並ばせ方に課題があると思います。そこもこれからに期待します。
