122杯目。
初版 2024/07/19 22:13
今日は宮城県利府町にあるラーメンかいじ利府店で肉増し鯛ダシ肉そば特盛をいただきました。
スープは鯛の煮干しとアラで作られてるようですが、単なる冷やしではなくトロッとしているのが印象的。それでいて鯛の味がガツンときます。麺はつけ麺用を手揉みしていて、麺が短くしているのかすするというより食べる感覚です。そこに具の親鶏のコリコリ感と独特の味が好きです。思っていたより冷やしなのに明らかにおいしいです。
初版 2024/07/19 22:13
今日は宮城県利府町にあるラーメンかいじ利府店で肉増し鯛ダシ肉そば特盛をいただきました。
スープは鯛の煮干しとアラで作られてるようですが、単なる冷やしではなくトロッとしているのが印象的。それでいて鯛の味がガツンときます。麺はつけ麺用を手揉みしていて、麺が短くしているのかすするというより食べる感覚です。そこに具の親鶏のコリコリ感と独特の味が好きです。思っていたより冷やしなのに明らかにおいしいです。
