52杯目。

今日は仙台市宮町にあるラーメンカラテキッドで★中華そば★「究極の肉清湯」をワンタン、400gでいただきました。
皆さんかなり気になっている一杯だと思います。肉の清湯スープは一口でコトコト丁寧なのがわかります。とにかく癖がなくまっすぐで、まるで超サラサラな油を飲んでいるかのようです。またこのスープが多加水太麺に絡んだ時の味と香りがすばらしい。最終的に少し塩っぱさを感じますが、実際はまったく塩っぱくなく舌が錯覚をしているだけに思いました。
スープだけしか語ってませんが、このスープの素直さと繊細さだけでもう大満足でした。なかなかこのレベルの動物系の清湯スープには出会えません。今すぐ食べに行っていただきたいです。