16杯目。
初版 2024/01/27 04:37
改訂 2024/01/27 16:01
16杯目。昨日は山形市北山形にある栄屋分店でチャーシュー麺大盛をいただきました。
山形に住んでいた時はよく食べたお店。当時の出汁はなんだったのかわかりませんでしたが、今は牛肉と牛骨などのスープだそうです。今は息子さんがお店をやっていますが、正直言うと以前の方がおいしいと感じました。今はどちらかと言うと塩っぱめで酸味があって動物系の出汁はわかりますが、牛かは正直わかりませんでした。麺に絡む味は濃いが香りも運んでくるのが良いです。だが自分は食べ進むにつれて味が少ししつこく感じました。自分にはちょっと合いませんでしたが、悪い味ではなく丁寧に作っていると思いました。
