15-14 大開

新潟県柏崎市高柳町門出
棚田枚数：31枚
平均勾配：約1/8
主生産品種：米（コシヒカリ）
農作業時期：代かき：４月　田植え：５月　稲刈り：９月

「大開の棚田」は柏崎氏高柳町門出（かどいで）にあります。
農道の傾斜を緩やかにするため、水田はひし形に整備されています。以前この棚田の作り手がいなくなりかけたときに、集落の有志が集まり「門出棚田愛農会」を立ち上げ、共同作業で稲作を続け、今の景観を維持しています。
グリーン・ツーリズムに熱心に取り組んでおり、住民が出資する「門出ふるさと村組合」が運営している農家民宿「門出かやぶきの里」では、お母さん方の作る家庭料理が絶品です。