当方見聞録　ジンギスカン購入

ジンギスカンの肉を買うためスーパーに行きました。普段は生ラム肉を買うことが多いのですが、本日は協議の上味付き肉ということになりました。毎度行っているお店ですが、実際こちらでは各社いろいろあって肉の種類も多いです。

これが北海道で普通に売っている「ラムロール」という冷凍肉です。元々、端材を減らすため、丸く固めて凍らせるようにしたそうです。これは味が付いていないので、塩、タレ、好きな味に出来るメリットがあります。しかも安いです。

しかし、北海道はタレの味の付いたラム肉が人気があり、各社で様々なものを売っているのです。

空知地区はジンギスカンの製造が盛んで、上は南幌、長沼のジンギスカン。どちらの町も札幌から20-30キロの距離にあります。

お馴染み、松尾ジンギスカンのラム肉。滝川市が本店です。北海道立種羊場（旧北海道立滝川畜産試験場）が推奨していたのが、羊肉をタレに漬け込んだ後に焼く形の調理法でしたので、それをこの会社が推し進めた形になります。

右は味覚園の豚ジンギスカン。何故味付け豚と言われないのか分かりません。

こちらは勇払郡厚真町の「あずま成吉思汗本舗」の熟成ロース。未経験です。

お馴染みベル食品のジンギスカン。

しかし、結局私が買ったのはこの長沼のロースジンギスカン。ショウガ、ニンニクが効いてとても美味しいです。ラム肉バージョンもあるのですが、私はこのロースの「タンネトウ」が好みです。アイヌ語の「タンネトー」とは和名で「細長き沼」という意味で、ここから「長沼」という地名が生まれ、現在はこのタンネトーの碑が残されています。

こんな博物館があるので、お近くに行かれた方は是非。

ジン鍋博物館｜ジンギスカンの鍋だけを集めた博物館が岩見沢にオープン！ (hokkaido-labo.com)

買い物カゴにジンギスカンを入れて、ぶらぶらしているとこんな文字が。

「ダチョウ？」

「美味しさで走り出す？」ダチョウ肉にはそんなパワーがあるのかもしれません。それにしてもグラム2560円は高いです。

ご存知、鹿肉の腸詰サルシッチャ。血抜きを上手にすると鹿肉は本当に美味しいです。

驚きのクロコダイル肉。下に見えている斑がコワイ。私は革だけ欲しいです(笑)。