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オピネル・NO.7
オピネル。ハイカーボンスチール刃 NO.7。
フランスの肥後守とも呼ばれるオピネルのナイフ。
安価なオピネルのナイフのハイカーボンスチール刃は、入念に研げばとても良い切れ味を持ちますが、やたらと錆びやすいので念入りな手入れを必要とします。
しかし、その錆びまくった年期物のオピネルのナイフは激渋な魅力を放ち、古今東西より根強いマニアに支持されているナイフメーカーです。
近年の私のナイフとの比較対象の為、年期物のオピネルナイフの画像も掲載させて頂きます。
