ヤマドリタケ
ルーマニア 1994年
Wikipediaより引用
学名: Boletus edulis
イグチ目イグチ科ヤマドリタケ属の食用キノコ。香りが良く、「ポルチーニ」あるいは「ポルチーニ茸」としてイタリア料理、ポーランド料理など、ヨーロッパでよく使われる。
傘の直径は6〜16cm。表面の色は栗褐色〜淡茶褐色。柄の長さは8〜12cm、幅 2〜3cm。栽培法が確立しておらず、現在でもすべてが天然物である。日本ではイタリア料理の普及とともにイタリア産が早くから輸入されており、イタリアが本場とされている。
