ホップ
ユーゴスラビア 1955年
Wikipediaより引用
学名：Humulus lupulus
アサ科のつる性多年草。雌雄異株。
原産はカフカス付近と考えられている。野生にはヨーロッパ東部からシベリア西部にかけて分布する。
ビールの原料の一つ。ビールの苦味、香り、泡にとって極めて重要で、雑菌の繁殖を抑え、ビールの保存性を高める働きがある。
ツルの高さは7から12メートルになる。また多年生植物であるため、一度植えられるとその根株は10～30年引き抜かれずに使用される。雌株には「毬花」と呼ばれる松かさに似た花のようなものをつけ、この毬花がビールの苦味などの原料になる。
世界的にはドイツ、アメリカで最も多く栽培されており、エチオピア、中国、チェコ、ポーランド、スロベニア、北朝鮮と続く。
