切ったり分けたりまとめたり、万能なドレッジ2枚
パン生地を切り分けたり、まな板の上の食材をまとめたりと便利なドレッジ。副島さんが愛用しているのはこの2枚。白のドレッジは世界一の料理大学と称されるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ通称CIAのもの。アメリカ人講師のアシスタントをしていた時代にもらったそうだ。黄色のドレッジは、フランスパリでお気に入りの老舗道具屋で手に入れた品。
白>プレゼント。CULINARY INSTITUTE OF AMERICA内で購入可能・黄色>E.DEHILLERINパリの道具屋
2014年
ミューゼオスタッフ