人工結晶 ピペリン(Piperine)
香辛料でお馴染みのコショウに含まれる辛味成分アルカロイド。1819年にHans Christian Ørstedによりコショウの実から発見。なお、紫外線が当たるとE,E体のピペリンから異性体であるZ,Z体のシャビシンに変化してしまう。
web上のブログにあった抽出実験の記事を参考に家庭でも出来るレシピに魔改造。ギャ○ンのブラックペッパー１瓶使って強引に抽出・再結晶をしたら想像以上に綺麗な結晶が出来てしまった。
2020年作成。
#結晶
アルカロイド
C17H19NO3
1.193
たじ
