Carlsberg #6 ( Märklin / HO )

そうなんです。デンマーク🇩🇰ビールなんです。ヤコブセン氏が低温ナントカ製法を開発して…、とビール界に革命を起こしたビールだそうです☝️

この昔から一貫したデザインは不滅ですね。

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ちゃんと説明しますと、ヤコブ・ヤコブセン氏が開発した酵母により、現在に我々がよく飲んでいる下面発酵のラガービールが生み出されたんです。

調べたら、その酵母はヤコブセン氏のカールスバーグにちなんで「カールスベルゲンシス」と名付けられたそうです。

下面発酵とは、低温で熟成させながら長時間をかけて発酵を行う作り方でして、すっきりした味わいのラガービール（日本人にとって一般的な「ビール」がこれです）はそうやって作られます。

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T.Sさん

ビール講座、ありがとうございます♪
下面発酵って聞いたことありましたがそんな意味だったんですね。
遠赤外線とかみたいに時間かけてジワジワって感じなのでしょうかね。

美味しいビール飲めるのに、ヤコブセン氏の貢献度は高いですね(^o^)

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発酵に必要な酵母が下に沈むので下面発酵といいます。
それまでの旧スタイルの上面発酵のつくりかたより大量生産できる製法で、冷やしてタンクで寝かしているうちに出来ます。（冷蔵装置が発明されてから可能になった作り方）
ビール工場で縦にデカい大きなタンクが並んでますよね。あの中で出来てるんです。

ビール作りが後発の日本では、ここから入ったのだと思います。

ラガービールのうち、ピルスナーが我々の1番馴染みのあるビール🍺ですが、ラガー＝ピルスナー、ではなく、ラガーにもデュンケルのような黒いやつとかもあります。

昔ながらの常温の上面発酵で作るのがエールという種類で、銘柄でいくとバスやギネスなんかが有名ですね。
小麦の白ビール、ヴァィツェンもエール製法です。

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