TROISGROS ROANNE

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ロアンヌの「トロアグロ」を訪れたのは。1990年6月でした。

1968年以来ミシュラン★★★を獲得し続けている名店だ。

ロアンヌの駅近くの店で、調理場や地下室にある広いワインセラーなども見せて頂きました。

その日に市場で仕入れた素材で料理することが基本のトロワグロスタイル。
当日のメニューを画像に入れましたが、
何をどう頂いたのか記憶に残っていません。
味覚音痴の私には、何とももったいない限りでした。

トロアグロは小田急との関係が深く、新宿小田急に出店していました。
マルショーの長田さんが、トロアグロのベーカリーショップを地階で運営してた関係もあり、小田急の方の仲介で、企画されたフランスの三ツ星レストランを探訪するグルメツァーでした。 

会食は3時間ほどでした。
記念に持ち帰ったコースのリストを見ても記憶は蘇りません。

その晩はリヨンのホテルに泊まりました。

リヨンでは、アラン・シャペルのレストランにも訪れましたが、
こちらも、何をどう頂いたのか記憶に残っていません。

味覚音痴の私には、何とも、もったいない限りでした。

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