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肉をジューシーに焼き上げる 焼きムラの出ないダッチオーブン
ロッジは100年以上続くダッチオーブンの代名詞的メーカー。主素材は鋳鉄とポリエステル。今では、面倒なシーズニング(使い始めの焼き慣らし作業)が不要なので、すぐに使えて初心者にもやさしい。「オーブン料理以外にも煮込み、炒め料理、蒸し料理など用途が広く、蓄熱性が高いので野外で使っていても料理ムラが少ない」。取材時は持ち手に鎖を掛けて、その長さで火力を調節していた。サイズは10インチ。4、5人分の料理ならこれぐらいのサイズで十分だという。脚無しタイプを買えば家庭のキッチンでも使えるそう。
ロッジ 8000~9000円 10年前ミューゼオスタッフ
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くたくたになっていく姿に味がある、デニムエプロン。
もともとデニムが大好きという金子さんお気に入りのエプロン。つむぎやのケータリングサービスをする以前はパン屋で働いていたが、その頃から10年くらいという相棒のような存在だ。継ぎ目部分がベローンと剥がれてしまっていたが、「奥さんに修理してもらいました」と見事復活。当初の濃い藍色が色落ちして、生地自体も柔らかく体に馴染んでいる。「だんだんと変化していく過程も楽しいし、より愛着が湧きますね」。
kapital 6,000円ぐらい DUFFLE WITH KAPITAL 10年前ミューゼオスタッフ